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一、2022年全国畜牧生产总体稳定
2022年全国猪牛羊禽肉产量9227万吨，比上年增加339万吨，增长3.8%。猪肉、牛羊肉、禽肉、禽蛋和牛奶产量均不同程度增长。
生猪出栏保持增长，存栏小幅增加。2022年，全国生猪出栏69995万头，比上年增加2867万头，增长4.3%。今年以来，生猪出栏保持增长，但增速有所放缓，一季度同比增长14.1%，上半年增长8.4%，前三季度增长5.8%。全年猪肉产量5541万吨，比上年增加246万吨，增长4.6%。2022年末，全国生猪存栏45256万头，比上年末增加333万头，增长0.7%。其中，能繁殖母猪存栏4390万头，增加62万头，增长1.4%。
牛羊生产较为稳定，牛奶产量持续增长。2022年，全国肉牛出栏4840万头，比上年增加132万头，增长2.8%；牛肉产量718万吨，增加21万吨，增长3.0%；牛奶产量3932万吨，增加249万吨，增长6.8%。2022年末全国牛存栏10216万头，比上年末增加399万头，增长4.1%。2022年，全国羊出栏33624万只，比上年增加579万只，增长1.8%；羊肉产量525万吨，增加10万吨，增长2.0%。2022年末全国羊存栏32627万只，比上年末增加658万只，增长2.1%。
家禽生产稳步增长，禽肉禽蛋产量增加。2022年，全国家禽出栏161.4亿只，比上年增加4.0亿只，增长2.5%；禽肉产量2443万吨，增加63万吨，增长2.6%；禽蛋产量3456万吨，增加48万吨，增长1.4%。2022年末全国家禽存栏67.7亿只，比上年末下降0.2%。
二、2023年1月山东省畜牧经济运行情况
（一）猪价大幅回落
据山东省畜牧经济研究会监测分析，1月份，全省生猪出栏均价为15.48元/公斤，同比上涨5.88%，环比回落25.04%。猪肉均价30.36元/公斤，同比上涨12.95%，环比回落19.55%。仔猪价格33.07元/公斤，同比上涨23.74%，环比回落19.06%。生猪配合料价格3.87元/公斤，同比升高8.88%，环比回落0.39%。
1月份，我省猪粮比价平均为5.27：1，同比上涨0.57%，环比回落23.73%。生猪自繁自养月均亏损160元/头，外购仔猪养殖月均亏损260元/头。二次育肥深度亏损。
生猪和猪肉价格大幅下跌，一方面是因为春节前集中出栏，节后通常为猪肉消费淡季。另一方面是因为消费需求提振较缓慢，仍然是受短期阶段性供大于求所致。
后市预判，生猪供给充裕，叠加一致预期导致的大肥过剩，猪价或呈稳中偏弱，后市需要关注节后的消费变化与大肥去库节奏。但猪价进入过度下跌二级预警区间，预期政策面有启动收储可能，后期生猪价格下滑势头或有减轻。建议养殖场户顺时顺势出栏肥猪，避免过度压栏造成损失。
（二）蛋价持续下行
据山东省畜牧经济研究会监测分析，1月份，我省鸡蛋平均售价10.69元/公斤，同比上涨9.53%，环比回落8.55%。蛋雏鸡价格3.28元/只，同比回升2.18%，环比回落2.96%。蛋鸡配合料价格3.55元/公斤，同比升高10.25%，环比回落1.66%。
春节备货带动，蛋价如期回升。春节后是一年中鸡蛋消费中最淡的时期，节前备货充足，节后需求大幅下降，造成鸡蛋价格下跌。
后市预判，预计春节后鸡蛋价格继续下跌的概率较大，但供应相对偏紧、今年返乡潮背景下消费修复，将支撑鸡蛋价格处于近年同期高位，下行空间有限。
（三）鸡肉价格小幅回升
据山东省畜牧经济研究会监测分析，1月份，我省白羽肉鸡棚前均价8.46元/公斤，同比回升8.46%，环比回升1.93%。鸡肉市场均价19.16元/公斤，同比回升4.70%，环比回落2.79%。肉雏鸡均价为2.28元/羽，同比升高125.74%，环比回落4.60%。肉鸡配合料均价4.37元/公斤，同比升高15.00%，环比降低0.68%。
节前备货拉动鸡肉需求，鸡肉价格回升。
肉雏鸡方面，孵化端及养殖端春节前后处于产能调整阶段，养殖收缩，肉雏鸡价格回落。
后市预判，短期鸡肉价格震荡。受春节备货结束影响，下周鸡肉价格有望弱势震荡，但跌幅有限。长期看，鸡肉价格仍具上行动力。
从供给层面看，供给能力持续收缩，前期行情低迷致在产父母代存栏持续下滑，叠加国外禽流感对肉鸡行情催化作用增加，以及种鸡生产性能下降，大幅换羽能力受限，毛鸡供给减量趋势不改，有望对鸡肉价格形成支撑。据行业协会数据：2022年全国祖代更新量96.34万套，同比下降24.5%，处于供需紧平衡；其中，国内自繁比重首次超过一半，国内自繁祖代占比约65%、美国占29%、新西兰占6%；2022年，父母代雏鸡累计销量6,502.17万套，同比增加2.14%。受欧美爆发高致病性禽流感影响，我国父母代鸡苗价格已提前大幅上涨，我们将持续关注强制换羽和海外引种情况。
从消费层面看，三年新冠疫情反复让出行、旅游、酒店、餐饮等服务业遭受较大冲击，而如今疫情防控形势已经明朗，服务业的刚性需求仍然存在，前期被压制的需求有望集中释放，这将利好肉制品类预制菜的销售，带动鸡肉价格上涨。据监测，非瘟期间，白羽肉鸡对猪肉的替代需求大幅提升。非瘟后虽有部分回补，但消费渠道已成形，随着消费群体年轻化、外卖餐饮打开市场、对健康高蛋白需求增加等因素下，白羽肉鸡需求保持稳定增长。同时，受饲料成本高涨影响，白羽肉鸡料肉比低，蛋白转化率高，占据核心成本优势，养殖经济效益突出，或进一步挤压其他蛋白消费份额。
（四）鸭苗价格大幅回升
据山东省畜牧经济研究会监测分析，1月份，我省毛鸭棚前均价8.48元/公斤，同比升高21.14%，环比回落8.82%；山东种鸭联盟鸭苗指导价月均4.75元/羽，同比升高361.17%，环比升高331.82%；种蛋指导价3.53元/枚，同比升高247.72%，环比升高87.77%；淘汰鸭指导价15.00元/公斤，同比升高58.73%，环比升高20.00%。
山东省畜牧经济研究会据中国畜牧协会（山东省畜牧协会水禽分会）数据分析，2022年1-12月，全国祖代种鸭平均存栏2702单元，同比减少24%；父母代存栏185075单元，同比减少9%。其中，山东祖代种鸭平均存栏1385.7单元，同比减少22%；父母代平均存栏78540单元，同比减少8%。1-12月，全国商品肉鸭月平均出栏量24366万只，同比减少9%。其中，山东月平均出栏量18309万只，同比减少5%。
2022年，全国肉鸭行业总体来看是盈利的。其中，孵化环节利润0.25/羽，同比增加122%；屠宰冷藏环节利润0.26/只，同比减少28%（87%）；养殖环节利润1.62/只，同比减少12%（37%）。天信农牧发展有限公司实行高标准智能笼养模式，采用四层立体养殖,养殖全过程自动化。2022年预计总出栏量得达到4200万只，带动就业2000多人。公司常年与益客、新希望六和、鸿润、泰淼合作。
后市预判，2023年，肉鸭市场自身供应量增幅空间有限，需求企稳回升，成本压力高企等对于肉鸭市场的支撑作用仍存，肉鸭市场价格仍存窄幅提升空间。
供应方面：2023年在产父母代种鸭存栏量同比略有增加，其中上半年种鸭存栏量仍旧较少。一季度，商品鸭苗价格在2.4-3.1之间波动。
需求方面：2023年国内市场仍以全面促进消费、加快消费提质升级为目标，伴随经济发展及政策导向，肉鸭需求或继续处于恢复阶段。
种鸭养殖从2020年1月份至2022年6月，连续亏损30个月，7月份终于苦尽甘来。肉鸭企业一定要理性发展，切忌盲目扩张产能，现在行情好不代表以后行情好。种鸭企业应提高养殖管理水平，保证养殖效益最大化。行情好的时候，要注意积累流动资金。政府主管部门要加强行业监管和引导，规范产业健康发展。
由于肉鸡、生猪产业的产能和行业趋势对肉鸭行业的市场需求和行情走势有较大的影响。因此对未来市场判断在考虑本行业情况的同时，也要密切的关注肉鸡、生猪行情。
（五）牛羊肉价格震荡回落
据山东省畜牧经济研究会监测分析，1月份，我省活牛均价34.13元/公斤，同比下降1.59%，环比回落1.27%。活羊全省均价32.80元/公斤，同比降低6.58%，环比回落1.80%。本月，牛肉均价81.69元/公斤，同比回落1.14%，环比回落0.29%；羊肉价格86.28元/公斤，同比降低4.15%，环比回落0.33%。受疫情和消费影响，肉羊养殖亏损。
后市预判，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。
（六）生乳价格低位震荡
据山东省畜牧经济研究会监测分析，1月份，山东生乳均价4.06元/公斤，同比降低6.88%，环比回落0.98%。奶粮比价为1.38:1，同比下降11.54%，环比回升0.73%。奶牛养殖效益徘徊在盈亏线附近，叠加高成本影响，生产压力仍然很大。
目前我省大部分乳品加工企业销售能力受挫，企业所收生乳只能依靠喷粉缓解库存压力，市场奶粉售价约2.7万元/吨，每喷一吨奶粉企业亏损1.2万元。
据统计局数据，2022年，我省牛奶产量304万吨，同比增长5.6%。消费回暖趋势弱于产量增长态势，牛奶价格承压回落。
后市预判，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。同时乳制品自身的健康属性将带动其需求复苏，后疫情时代背景下消费者健康需求提升将持续加大液奶需求，实际上这一趋势已经从2020年开始发生，这将对奶价形成支撑，叠加养殖成本上涨，生乳价格仍具向上动力。预计到2023年2月中旬，随着新冠疫情缓解和学校开学，乳制品消费需求呈季节性增加，乳品加工企业加工销售量将有所恢复，预计生鲜乳收购价格逐步企稳回升。
（七）玉米、豆粕价格小幅回落
据山东省畜牧经济研究会监测分析，1月份，全省玉米均价2.94元/公斤，同比上涨5.00%，环比下降1.67%；豆粕价格4.81元/公斤，同比升高30.00%，环比回落5.87%；小麦麸2.56元/公斤，同比升高16.36%，环比升高1.59%。本月，生猪配合料价格3.87元/公斤，同比升高8.88%，环比回落0.39%；蛋鸡配合料价格3.55元/公斤，同比升高10.25%，环比回落1.66%；肉鸡配合料均价4.37元/公斤，同比升高15.00%，环比回落0.68%。
