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进入2020年以来，我国的生猪价格可以说是涨少跌多，受上半年疫情的影响，生猪价格在下半年才开始发力，从均价16元一路涨到了接近19元一斤，一头生猪的利润硬生生的增加了大几百块钱。可是自从进入了2021年的1月份之后，生猪价格就迎来了大幅度下降，截止到今天均价更是跌破了18元/斤，难道猪价不会上涨了吗？
大家应该有所发现，目前市面上的猪肉价格仍然较高，大概在25-35元/斤之间，和生猪价格下降相比较，猪肉价格可以说是雷打不动，甚至隐隐还有上涨的趋势。尽管国家不断地向市场上面投放储备肉，1月至今，国家已陆续在7日，15日，21日密集地向市场投放了共计8万吨的中央储备冻猪肉。但效果有些差强人意，一个是数量不多，一个是人们对冷冻肉有抵触情绪。
所以在猪价飘绿的同时，猪肉价格并没有因此而降价，反而是一天天上涨，确实，如今超市里的猪肉依旧卖出27元以上，南方更是在30元以上，很多人抱怨猪肉太贵吃不起。
同时近期官方公布了生猪存栏量，截止2020年末存栏为40650万头，相比前一年则是多了9610万头，同比大涨了31%。从去年开始，我国已经加大力度，对于生猪养殖给予许多优惠政策，可以说在去年一整年里，我国生猪存栏量就已经达到2017年的90%左右，那么就有人会问，为什么生猪存栏量的增加？到现在为止，生猪的价格和猪肉的价格没有大幅下降呢？
其实，针对生猪产能的恢复数据来看，大多数人认为生猪的价格必然会下跌，但其实并不是这样，这只是生猪存栏量的增加，并不是生猪出栏量的加大，毕竟生猪在养殖的过程中也需要一定的时间，但目前市场上的生猪出栏还是不足的，2021年的产需缺口仍然存在，生猪产能完全恢复至少要到2022年的第一季度末。
从生猪的养殖周期推导，能繁母猪的繁殖周期大概是170多天，仔猪发育到130-135kg的标猪出栏大概需要5个多月，且目前企业及养殖户压栏现象频发，出栏周期较正常年份晚约一个月；因此，能繁母猪存栏量影响商品猪出栏量的周期为10-11月。加上考虑非瘟复发的风险、三元母猪产能效率以及去三元化的进程等因素，乐观地估算，完全的产能恢复至少要等到2022的第一季度。
眼看着春节越来越近，有很多专家就预测，今年我国针对猪肉的供应量相比去年来讲几乎增加了30%左右，所以说到现在我们也不需要考虑其他因素，仅仅是猪肉的供应量增加到30%，到时候猪肉的价格也必然会下跌，所以说我们在春节来临之前也不需要大量的囤积猪肉，离节假日越近，对于养猪企业会有一定的生猪释放量，也有专家预计在春节来临之前，猪肉的价格有可能会重回22元到25元一斤左右。
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