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一、如何正确理解“发酵饲料”?针对这个问题，：从实用角度讲，“饲料发酵”这个词是不完全准确的，应该是饲料及饲用原料的发酵。其定义是指在人工控制条件下，采用国家允许使用的微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化，产生更多、更好地被畜禽采食、消化、吸收的养分且无毒害作用的物料的过程。比如发酵豆粕、豆渣、大米抛光粉、麸皮、全价配合饲料等都可称之为“发酵饲料”。
对于使用“发酵饲料”所能够带来的益处?：通过发酵处理后，饲料不仅能改善营养吸收水平，降解饲料原料中可能存在的毒素或抗营养因子，还能大大减少抗生素等药物类添加剂的使用，改善动物健康水平，提高动物的生产性能，从而提高生畜禽产品的食品安全性。
第一，原料本身的改变。不论是饲料还是饲用原料，其本身或多或少含有一些抗营养因子或不好消化吸收的部分物质，而通过发酵，降低物料中的抗营养因子，并改变物料的适口性和风味，使得物料更容易吸收利用，由此可以扩大原料使用范围，降低动物生产成本。
第二，发酵过程中会产生大量的有益菌。现在的发酵过程使用的菌种均应是国家允许使用的菌，也就是统称的有益菌，大量的有益菌进入肠道可以很好的调节肠道菌群，并发挥有益菌本身的促消化、增免疫、通肠道的作用，从而促进动物生产潜能表达。
第三，发酵过程中产生大量的发酵产物，比如消化酶、有机酸、维生素、抗菌肽、促生长因子、免疫增强因子等物质，这些物质可以很好地被动物体直接吸收利用，从而提高养殖经济效益。
第四，通过饲喂发酵饲料，除提高动物健康水平和生产性能外，还可以大大地降低圈舍中氨气与硫化氢气体的散发量，从而改善养殖小环境;同时也可以降低动物粪便中干物质排出，降低粪污中有机物含量(BOD/COD)，从而减轻养殖后端的粪污处理压力。
二、当前中国养殖业对于发酵饲料的利用现状?，当前中国养殖业对于发酵饲料的认识还不是很清楚，总体尚处于初级阶段，而从全国范围来看，南方养殖场对于发酵饲料的认识度相对高一些。这种情况下，养殖场自己生产和使用发酵饲料时就会遇到方方面面的一些问题，而面对这些问题，目前养殖场在发酵生产时遇到的一个主要问题就是生产效率比较低。众所周知，传统意义上的发酵生产费时、费力、费人工，针对这种情况，饲喂过程中，必须要解决以下两个方面的问题：
第一，如何把干料与湿料进行充分均匀的混合，并保证混合后的饲料能够轻松通过养殖场输料线，而不会造成存料和堵塞?目前养殖场输料线通常分为链板式和绞龙式两种，采用链板式输料线的养殖场在发酵饲料的添加比例上不宜超过7%;而采用绞龙式输料线的养殖场在发酵饲料的添加比例上不宜超过5%。
第二，实际养殖生产过程中，发酵饲料的添加比例到底多少才是合适的?对于不同的动物，发酵饲料的应用添加比例是不一样的，如：母猪和仔猪上的添加比例从5%-8%比较合适，每日每头（只） 牛的投喂量1-2kg； 羊0.1-0.2kg。
而近年来，发酵饲料在我国也得到了较好的发展，与国外不同的是我国的微生态发酵饲料基本上是干性或湿态产品(即含水量在10%左右或25-40%左右的产品)，这与我国现阶段的养殖生产现状是相适应的，目前我国的劳动力价格相对较低，也缺乏饲喂液体料的设施投入，同时也没有达到计算机自动控制饲喂的生产水平。
但可以预见的是，发酵饲料的应用一定是未来行业发展的必然趋势之一，这一点毋庸置疑。微生态发酵饲料具有显著的功能特点和饲用效果，是技术性和经济性的完美统一，代表着整体养殖的发展方向;同时采用发酵法对原料进行处理，起到很好的消化、分解、转化、脱毒等作用，对于扩展饲粮来源、降低饲养成本具有不可替代的作用。
因此，不管从经济层面、社会层面，还是从养殖业本身的发展前景看，发酵或发酵饲料一定会在不远的将来：大放异彩。