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摘要
乳房炎是奶牛养殖中常见的疾病之一，给乳业带来极大的经济损失。目前主要的治疗手段是抗生素，从而导致抗生素残留、乳品质下降等诸多问题，需求绿色、安全、高效的治疗方法迫在眉睫。本位综述了国内外乳酸菌预防乳房炎方面的应用研究。
乳房炎是奶牛养殖业中常见且危害最大的疾病之一，具有发生范围广、发病率高、难治愈、易复发等特点，是全球奶牛养殖业的顽疾，造成极大的经济损失。
目前尚未有非常有效的疫苗用于奶牛乳房炎的预防和治疗，主要策略还是使用抗生素，因此对乳房炎治疗过程中抗生素种类的选择，也是研究的一大方面，众多研究者针对不同的致病菌进行多种抗生素的抑菌试验。Super等就对葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等乳房炎等主要致病菌进行了抗生素的耐药性试验，然而抗生素治疗却带来了诸如耐药性增加、抗生素残留及抗性基因污染等负面影响。因此，为了避免这些问题，更多的科学家专注于开发新药物，特别是天然无污染的化合物。
乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，目前至少分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是动物体内必不可少且具有重要生理功能的细菌，是对宿主有有益作用的活微生物。此类乳酸菌对致病菌产生拮抗、抑制致病菌的定植，并产生抗菌肽杀灭致病菌，对环境无污染、与动物互利共生。
有研究指出，乳中乳酸菌减少会直接导致体细胞数的升高，即乳酸菌具有维持乳腺健康避免感染乳房炎的作用。乳酸菌作为预防乳房炎疾病的新型产品，许多研究已经认证了其有效性和安全性，然而乳酸菌是如何经口腔抵达肠道，并最终对乳腺起到如此之大的作用呢？之前就有研究者认为，乳酸菌可以通过肠道上皮的树状细胞经由内吞作用穿透小肠上皮，经由内循环直达乳腺。可见肠道菌群与乳房内定植的菌群有密切的联系。
为此，许多研究对先前的假设也进行了研究，针对肠道菌群与乳导管内菌群的构成进行了分析。如Jost和Ted等人针对乳中微生物及肠道微生物进行宏基因组测序，结合两者的构成分析认为，肠道细菌可能源自乳中，然而肠道菌群形成后又对乳房细菌产生影响。Kamelia.M.Osman等人发现健康驼乳对致病菌李斯特氏菌有显著的抑菌效果，研究认为该结果可能是得益于驼乳中丰富的天然抗体。结合原料奶中乳酸菌对致病菌的抑菌试验研究来看，不仅是因为驼乳中的天然抗体，健康的驼乳中也含有大量的乳酸菌，因此对致病菌的抑菌效果应是由抗体与乳酸菌协同完成。金黄色葡萄球菌感染所导致的乳房炎不仅难治愈，且易复发，传统的抗生素疗法难以见效。Bouchard和Damien等人对干酪乳杆菌对金黄色葡萄球菌感染的乳房炎治愈效果进行研究发现，干酪乳杆菌减少了金黄色葡萄球菌在乳房内定植数量的80%，治疗效果显著。
除了乳酸菌穿透肠壁抵达乳腺直接参与抑杀致病菌从而防治乳房炎的方法之外，乳酸菌的代谢产物，或者乳酸菌的大量摄入促使宿主自身产生的某些代谢产物同样具有抗炎的功效。
通过服用乳酸菌预防乳房内部的感染究竟是何原因，肠道菌群与乳房菌群这两块看似毫无关联的细菌定植场所，必定存在一定的联系，使之能够通过服用乳酸菌到达肠道，而对乳房内的致病菌有抑制效果，未来如果能加深在此方面的研究，必将为乳酸菌在乳房炎防治的应用方面带来更大拓展。
参考文献:马晨《乳酸菌治疗奶牛乳房炎的机理与研究进展》